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六年学会十二道菜, 适合儿童天性的劳动教育课

宣布时间:2021-06-10 作者:包耘 泉源:中国教育新闻网-《人民教育》杂志

滨江小学是一所在抗战最艰难时刻降生的学校,是一所与祖国母亲同运气的学校。滨江小学的前身为重棉一厂子弟小学,重棉一厂的前身为重庆豫丰纱厂,1938年由河南郑州迁来重庆。抗战时代,工厂遭受了日机14次定点轰炸,厂房被毁,职员死伤无数,但仍坚持为抗日前线运送细腻优质的棉纱、被服,用鲜血和生命凝练出永恒的滨江理念——“精纺细织”。这段名誉的历史,是滨江人独占的影象,是对劳动最名誉、最高尚、最伟大、最优美的真切诠释。

为传承发扬先进的优良传统,我们以“六年学会十二道菜”为总目的,开发了适合儿童天性的劳动教育课程——厨艺,以制作鲜味食物来提升学生的创新能力、自信心和互助能力,让学生从小学会劳动、热爱劳动。

一、把厨艺课程做成精品课程

滨江小学的厨艺课程,被评选为重庆市沙坪坝区首批精品课程,是滨江劳动教育课程的典型代表。

“六年学会十二道菜”是厨艺课程总目的,十二道菜划分为一年级的水果沙拉、凉拌豇豆;二年级的炒时蔬、番茄炒蛋;三年级的泡菜肉丝、木耳肉片;四年级的麻婆豆腐、回锅肉;五年级的宫保鸡丁、水煮肉片;六年级的土豆烧牛肉、排骨冬瓜汤。这十二道菜,正好可以拼成一桌。

我们从课程目的、系统、实行、课程治理与评价、保障措施等几个方面编写了课程实行纲要;凭证课程目的和纲要,编写了厨艺读本,读天职为“上篇:饮食康健与文化”和“下篇:巧手做佳肴”。建成了厨艺事情室,配备了操作间和展厅。将厨艺课纳入学期教学设计,每个班级每学期上两次厨艺课,每次两课时,由正、副班主任上课。厨艺课分为:课堂解说——着手实践——展示交流——课后反馈四个环节。

我们稀奇关注学生劳动历程中的体验和感悟,指导学生感受劳动的艰辛和收获的快乐,增强获得感、成就感、声誉感。此外,还连系课程和传统节日开展厨艺专项流动,如元宵节包元宵、端午节包粽子、中秋节做月饼等,加深学生对中国传统节日的领会。

每学期末,全体西席要开展厨艺教研流动。各年级西席要演习制作下学期教给学生的那道菜,以食堂师傅为主组成的评审团还要举行评分。

二、以评价治理促进课程实行

学校专门确立评价治理机构,由校长担任总认真人,对项目实行举行总体把控;办公室认真对厨艺事情举行统一设计、放置和实行;西席康虹担任“厨艺事情室”主持人,引领和动员事情室全体成员开展各项厨艺课程的教学事情和体验流动。学校定期对课程实行情形举行评价,还专门开发了课程评价工具“课堂通用观丈量表”,并制订了滨江小学厨艺室使用情形纪录表。

学校严酷落实课程评价措施,评价分为课堂互评(学生评)、课后反馈(家长评)、期末审核(西席评)和学年小结(师生评)。

课堂互评:每次课后,每个小组把做好的菜根据小组序号端到桌子上,由组长和组员品尝,并点评自己小组做的菜和其他小组做的菜,谈感受并举行劳动手艺履历交流。

课后反馈:每次上完课后,学校要下发家庭作业反馈卡,孩子回家要认真完成当天的厨艺作业。家长在作业反馈卡上写评价意见,对孩子做的菜品举行摄影和点评。最后由班主任统一收齐,在厨艺餐厅举行展示。

期末审核:每个学期上完课后,还要评选出“厨艺小能手”。评选面向所有学生,主要是为了引发学生的着手缔造能力,真正让他们学以致用,熟能生巧。

学年小结:每学年竣事时,学校将评选厨艺明星小组,以促进学生之间的团连系作。

三、只有热爱,才气走得更远

《大中小学劳动教育指导纲要(试行)》指出,劳动教育要使学生“树立准确的劳动看法”:熟悉劳动缔造人、劳动缔造价值、缔造财富、缔造美妙生涯的原理,尊重劳动,尊重通俗劳动者,牢靠树立劳动最名誉、劳动最高尚、劳动最伟大、劳动最优美的头脑看法;使学生“具有必备的劳动能力”:掌握基本的劳动知识和手艺,准确使用常见劳动工具,增强体力、智力和缔造力,具备完成一定劳动义务所需要的设计、操作能力及团队互助能力。

我们的劳动教育课程,也在起劲实现这样的育人目的。在实践中,我们一方面着眼于学生当下的生涯自理能力和优越生涯方式的培育,让学生学习厨艺手艺,提升学生的劳动能力;另一方面还要面向未来,注重为孩子贮备未来生涯所需要的职业素养和职业精神,好比创新、互助的精神,热爱劳动、忠实劳动的精神。

2020年疫情时代,学校“停课一直教研”。居家学习时代,学校开展了一次特殊的“空中教研”流动——厨艺课程的专题教研。每个班级的正副班主任,都要学习、制作和展示下学期要做的六道菜。学校开展了“六个一”系列流动(一封书信、一张小报、一幅绘画、一道佳肴、一首校歌、一项制作),把居家生涯过得有滋有味。“五一国际劳动节”来临之际,学生们在先生的指导下完成了必学菜品的制作,用一道道鲜味佳肴谢谢怙恃的辛勤支出,致敬所有的劳动者。

家长潘林说:“有一天孩子回家说,‘爸爸,赶忙去买肉,我要炒回锅肉给你们吃’。‘你从来不做事,会做回锅肉’?孩子说:‘我学了厨艺呀。’我将信将疑,孩子做好,我一尝,还挺好吃的!孩子兴趣来了,说道:‘爸爸妈妈,我们明天还吃回锅肉。’效果我家吃了一周的回锅肉。一家人虽然都吃腻了,但对学校开设这种贴近生涯的劳动课程,从心里示意认可和赞许!”

2020年结业仪式的前一天,学校举行了另具匠心的厨艺结业仪式,学生们来到厨艺事情室,自己着手烹饪佳肴。然后,学校给每个学生揭晓了贴有十二道菜品照片的厨艺结业证书。学校大队委竞选,也举行了厨艺比拼,加入大队委竞选的学生厨艺手艺都棒棒的!滨江的孩子就这样被深深打上了滨江的烙印。

作为校长,我想,让学生恣意享受厨艺,让更多学生喜欢所学课程才是最主要的。厨艺课就是要引发兴趣、享受历程,让学生不仅学到一些有用的器械,更能熟悉到劳动的伟大。我至心希望每个孩子都带着这份美妙的情绪,有一个美妙的未来。

(包耘 作者系重庆市沙坪坝区滨江小学校长)

《人民教育》杂志2021年第9期

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网友评论

4条评论
  • 2021-10-14 00:07:33

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