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admin2021-02-13147

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原题目:我们的节日|封面新春 牛你过年|牛年第一天 美食纪录片来治愈

阴历新年的第一天,这时的你,是否已经饱餐过了大年三十色香味俱全的年夜饭?不管是回家过年,照样就地过年,美食,一定是春节假期中必不可缺的一环。牛年的第一天,快来接下这一篇关于美食纪录片的“安利”,让天南海北的美食来治愈你的感官吧!

这是一部关于“重回时间”、“寻找年味儿”的美食纪录影戏,由《舌尖上的中国》原班人马打造,透过中国广袤大地上奇绝的年货食物,串接一个个新年故事,带观众重寻昔日的习俗和年味儿。

而在让人垂涎欲滴的镜头背后,为了找到最诱人的新年美食,《舌尖上的新年》剧组脚步遍布全国35个地址,寻访到60多种美食,拍摄了10000多分钟素材,最终85分钟的成片中呈现出24个地址的43种美食。安庆的鸡汤泡炒米、浙江的河豚鱼鲞、台湾的红蟳米糕、苏州的七件子、广西的酿菜、香港的盆菜、广东的脆皮烧鹅……天南海北的“年味儿”美食,都汇聚在此片中。

不仅仅是美食在银幕上挑逗着观众们的感官,《舌尖上的新年》依旧采用了“舌尖”的模式,探寻不止于美食的自己,而是其背后的风土人情,和包裹其中的浓浓乡愁。

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从湖南长沙肉丝粉,到贵州凯里酸汤粉,再到广东汕头猪血汤,另有福建福安水煎包……这个号称要“把中国早餐拍100集”的纪录片,现在已经推出了3季。用每集不到5分钟的时长,简明扼要地讲好一顿早餐,率领观众早起重回田园,体味早餐里的人心激荡、早餐里的天长地久。

到了第二季,摄制组深入更宽阔的地域、聚焦更厚实的美食、瞥见更宽大的有情人世,用一顿早餐遇见一天的美妙。而在第三季,摄制组探寻了30个通俗的早餐店,纪录下30个酸甜苦辣的家庭故事。在拍摄的过程中,主创团队形成了一套“小准则”,其中通俗普通也是最主要的第一条,团队要拍的不是“网红店”;再来,拍摄团队要求这家店只做一到两样的经典菜式,而且希望店里有两代人以上的谋划;最后,这家店一定是当地社区的民众天天都要去吃的,是组成他们生涯的一部分。

“没了烟火气,人生就是一段伶仃的旅程。”在《人生一串》第一季时,这句旁白成为了贯串全片的“中心思想”。从云南昭通的牛肉小串,到塔克拉玛干沙漠的红柳烤串,再从广西百色的炭烤猪眼睛……中国的烧烤摊遍布祖国大江南北,且极具地域特色。因此,该纪录片用镜头纪录街头巷尾,讲述平民美食和市井传奇,以最怪异的视角真实展现烧烤美食背后的怪异情绪。

《人生一串》第一季自在2018年6月在bilibili播出后,收获B站评分9.8和豆瓣评分9.0的口碑。而隔年开播的第二季,仍延续第一季“美食为主、故事调味”的叙事结构,深入隐藏在都会街头巷尾的小店、小摊,真实纪录下“宵夜江湖”中的烧烤故事。

封面新闻记者 李雨心

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